Gúrkur eru þekktar fyrir að vera frjóar plöntur, en stundum koma ávextirnir bitrir fram. Þetta stafar almennt af annaðhvort álagi á plöntuna eða fjölbreytni gúrku, sem þýðir að auðvelt er að koma í veg fyrir það í eigin garði. Lærðu hvers vegna gúrkur smakka biturt og hvernig á að laga það í þínum eigin garði.
Af hverju bragðast gúrkurnar mínar bitur?
Gúrkur bragðast beiskt vegna cucurbitacin, sem er efnasamband sem er alltaf til staðar í gúrkum, en magnið breytist eftir því hvernig gúrkur vaxa. Með ræktuðum gúrkum, sem allar innihalda cucurbitacin B og cucurbitacin C, eiga efnasamböndin að gera blöðin bitur og minna bragðgóð fyrir maula dýr.
Þessi efnasambönd eru venjulega bundin við laufblöð og stilka plantnanna, hluta plöntunnar sem menn borða ekki, svo við vitum ekki að þeir eru þar. Því miður, vegna streituvalda frá loftslagi og mikilla hitabreytinga, geta jarðvegur, ofvökvun eða undirvökvun þessi efnasambönd færst frá laufum til ávaxta. Það leiðir af sér beiskt bragð.
Að auki, þegar frævunarefni draga frjókorn úr smærri karlblómunum og fræva kvenblómin, veldur þetta einnig beiskt bragð.
Hins vegar er það ekki allur ávöxturinn sem verður bitur. Algengara er að beiskjan safnast saman við stöngulendann og svæðið rétt undir húðinni.
Hvernig á að koma í veg fyrir bitrar gúrkur
Þó að þú getir ekki lagað bitrar gúrkur geturðu gripið til nokkurra fyrirbyggjandi ráðstafana meðan þú ræktar agúrkur til að forðast eftirfarandi ræktunarskilyrði sem eru hugsanlegir sökudólgar beiskju.
- Haltu gúrkum vel vökvuðum:Langt heitt, þurrt veður getur stuðlað að bitrum gúrkum. Haltu gúrkunum þínum vel vökvaðir með því að láta þær liggja í bleyti að minnsta kosti tommu af vatni á viku, meira í miklum þurrkatíðum. Íhugaðu að bæta við dreypiáveitu til að tryggja að plönturnar fái nægilegan, stöðugan raka, bættu moltu við svæðið í kringum ræturnar eða settu upp skuggaklút til að veita plöntunum síað ljós á heitasta hluta vaxtartímabilsins.
- Auðgaðu jarðveginn:Magur jarðvegur og almennur skortur á næringarefnum getur valdið bitrum gúrkum, þannig að jarðvegur sem er ríkur af lífrænum efnum mun fara langt í að framleiða minna stressaðar og bragðbetra gúrkur. Bættu við rotmassa þegar þú undirbýr beð og klæddu síðan plönturnar á hliðina yfir vaxtarskeiðið. Ef jarðvegurinn þinn er ekki tilvalinn, gefðu gúrkunum þínum jafnan áburð á 4 til 6 vikna fresti.
- Fjarlægðu keppnina:Sem þungur fóðrari líkar gúrkur ekki samkeppni um vatn og næringarefni, hvort sem það er frá öðrum gúrkuplöntum eða illgresi. Haltu beðinu illgresifríu og rýmdu gúrkuplönturnar á viðeigandi hátt þegar fræjum er sáð á vorin. Gróðursettu gúrkur með trellis eða búri með 8-12 tommu millibili og aukið fjarlægðina fyrir plöntur sem eru í haugum í 3 fet á milli.
- Planta á sólríkum stað:Skýjað svæði, eins og norðvestur Kyrrahafs, hafa greint frá beiskum gúrkum vegna skorts á sól. Þú getur ekki stjórnað þeim klukkustundum sem sólin skín, en þú getur plantað á stað sem fær fulla sól eins og náttúran leyfir. Ef það er svalt og rakt, sem og skýjað, mun það að rækta gúrkurnar þínar leynilegar, eins og fjölgöng, magna tiltækan hita og ljós. Forðastu að gróðursetja gúrkur á svæðum sem verða í skugga af hærri ræktun.
- Veldu rétta afbrigði:Veldu afbrigði af gúrku sem framleiðir aðeins kvenkyns blóm, eins og Gynoecious afbrigði. Þannig forðastu frævunina sem getur valdið bitrum gúrkum.
Svo þó að gúrkuplöntur vaxi frekar auðveldlega og þú getir fengið stórkostlega uppskeru af nokkrum plöntum, til að fá gæði jafnt sem magn, þarftu að veita þeim góð vaxtarskilyrði: nóg af sólskini, venjulegu vatni og ríkum jarðvegi. .
Eins og með allar plöntur, ætar eða á annan hátt, er raunverulega bragðið við heilbrigðar, gefnar agúrkurplöntur að rannsaka hvaða vaxtarskilyrði plantan kýs og gera þitt besta til að veita þeim. Jafnvel nokkurra daga streita getur valdið skaða.
Skrautplöntur munu sennilega jafna sig, en þú færð aðeins eitt tækifæri til að koma þessu í lag með gúrkum og öðrum ætum plöntum. Þess vegna er svo mikilvægt að huga að því að velja bæði ræktunarstaðinn þinn og ætu afbrigðin þín.
Gúrkuafbrigði sem ekki eru bitur
Leitaðu að afbrigðum sem henta vel á þínu svæði og eru merktar "ekki bitur." Sumar áreiðanlegar tegundir eru 'Marketmore 97', 'Diva', 'Eversweet', 'Long Green Improved' og arfleifð 'Lemon'.
Önnur ráð er að leita að hvaða afbrigði sem er með "sætt" í nafninu.
Hvað á að gera við bitrar gúrkur
Ef þú finnur þig með bitrar gúrkur skaltu ekki ná sjálfkrafa í rotmassafötuna. Þú getur nuddað endana til að hjálpa til við beiskju. Skerið bara endana af, nuddið hýði endanna innan á gúrkuna þar til froðan kemur út og skolið síðan af froðuna sem er biti hlutinn.
Að skræla ávextina ætti einnig að bæta bragðið. Skerið fyrstu tommuna eða tvo frá stilkendanum og prófið bragðið. Ef hún er enn bitur skaltu prófa sneið í átt að miðju gúrkunnar og sjá hvort hún sé sætari. Þú ættir að geta bjargað meira en nóg fyrir salat.
