Snapbaunir eru grænmetisuppskera í belgjurtafjölskyldunni sem hentar vel fyrir smá- og hlutabúskap. Upphafleg fjárfesting er tiltölulega lítil og hægt er að sérsníða marga vettvangsrekstur, svo sem landbúnað, gróðursetningu og vélrænni uppskeru. Tækjaþörf á litlu búi er ekki mjög mikil og megnið af búnaðinum er hægt að nota til annarra nota.
Snapbaunir eru upprunnar í suðurhluta Mexíkó, Gvatemala, Hondúras og Kosta Ríka. Þeir voru ræktaðir af frumbyggjum um Norður-Ameríku í hefðbundinni gróðursetningaraðferð með leiðsögn og maís sem kallast „Þrjár systur“. Þær halda áfram að vera mikilvæg uppskera og bandarískir bændur byrjuðu að rækta baunina um 1890 vegna áhuga á baunaafbrigðum með bandlausum fræbelg.
Bandaríkin uppskeru baunir í tveimur grunntilgangi: vinnslu og fersk markaðssetningu. Undanfarin ár hafa Bandaríkin uppskorið að meðaltali um 177,000 hektara af baunum að verðmæti yfir 278 milljónir Bandaríkjadala (64 prósent frá ferskum markaði). Pennsylvanía uppskar að meðaltali tæplega 7.100 hektara af snappbaunum að verðmæti yfir 8,3 milljónir Bandaríkjadala (34 prósent frá ferskum markaði).
Markaðssetning
Ferskar baunir eru venjulega framleiddar í Pennsylvaníu frá júní til október. Snapbaunaafbrigði sem mælt er með fyrir Pennsylvaníu eru skráð í töflu 1. Sex markaðsvalkostir eru í boði fyrir baunaræktendur: Heildsölumarkaðir, samvinnufélög, staðbundnir smásalar (matvöruverslanir), standar á vegum, rekstur sem þú velur sjálfur og vinnslufyrirtæki.
Ræktendur á ferskum markaði hafa nokkra markaðsmöguleika. Í fyrsta lagi geturðu gert samninga við sendendur um að markaðssetja og senda skyndibaunirnar þínar fyrir fyrirfram ákveðið verð. Þú getur líka sent uppskeruna þína á heildsölumarkað eins og afurðauppboð, en þú gætir staðið frammi fyrir töluverðum verðsveiflum eftir framboði og eftirspurn hverju sinni. Ein leið til að forðast þessar sveiflur er að ganga í eða stofna markaðssamvinnufélag sem notar daglegan samanlagðan kostnað og verð sem dreifir verðsveiflum á alla framleiðendur sem taka þátt. Staðbundnir smásalar eru annar mögulegur markaður, en þú verður að gefa þér tíma til að hafa samband við framleiðslustjóra og útvega hágæða snappbaunir þegar verslanir krefjast þeirra. Vegastandar (annaðhvort þinn eigin eða annars ræktanda), bóndamarkaðir og rekstur sem þú velur sjálfur gefur tækifæri til að fá hærra en heildsöluverð fyrir hnífbaunirnar þínar, en þú gætir þurft að hafa aukakostnað við auglýsingar, byggingu og viðhald á aðstöðu, flutninga og veita viðskiptavinum þínum þjónustu. Með aðgerðum sem þú velur sjálfur sparar þú uppskerukostnað, en þú verður líka að vera tilbúinn að taka við smá úrgangi. Það fer eftir staðsetningu þinni, örgjörvar gætu verið markaðsvalkostur eða ekki. Snapbaunavinnsluaðilar gera almennt samning við ræktendur fyrir gróðursetningu fyrir fyrirfram ákveðið magn og verð; þeir eru ólíklegri til að dragast saman við ræktendur með litlum ekrum (þeir sem eru með minna en fimm hektara).
