Það þarf mikla ást og þolinmæði til að hlúa að heimaræktuðu grænmeti þar til það nær þroska – svo það eru gríðarleg vonbrigði þegar fullunnin afurðin er bragðgóð, bitur, seig, gróf eða einfaldlega óæt.
Að uppskera dýrindis góðæri krefst meiri dómgreindar en nokkur annar þáttur í ræktun matjurtagarðs. Jafnvel vanir fagmenn hafa stundum rangt fyrir sér með auðveldasta grænmetið, svo ekki vera of harður við sjálfan þig ef þú missir af bestu uppskeruglugganum eða glímir við tækni.
Öll ræktun er mismunandi og krefst sérstakrar nálgunar til að kanna þroska, uppskera og geyma. Sumt grænmeti er hægt að tína stöðugt yfir vaxtartímabilið – eins og ræktun sem er að skera og koma aftur – á meðan öðru verður safnað saman í einn stóran mat. Skoðaðu uppskeruleiðbeiningarnar okkar fyrir tiltekna tegund þína.
Að auki skaltu alltaf vista fræpakkana þína til viðmiðunar, þar sem þeir veita leiðbeiningar um uppskerutímalínu grænmetisins, sem og þroskaða stærð, og sjónræn tilvísun í hvernig það ætti að líta út þegar það er þroskað.
Lærðu gylltu reglurnar okkar um uppskeru grænmetis, byggðu upp reynslu þína og á skömmum tíma muntu geta komið auga á fullkomlega þroskað grænmeti og vita nákvæmlega hvað þú átt að gera við það.
1. Vita hvernig þroskaður lítur út – og líður – eins og
Grænmeti bragðast ekki ljúffengt ef það er safnað of snemma eða of seint. Þó að þú getir vísað til fræpakkans fyrir meðalþroskadagsetningu, þá er engin nákvæm tímasetning á því að hægt sé að uppskera uppskeru - það er undir reynslu garðyrkjumannsins komið að koma auga á lykilmerki um að afurðin sé tilbúin.
Suma ræktun þarf að uppskera þegar hún er fullkomlega þroskuð, á meðan önnur eru fyrirgefnari og halda áfram að þroskast eftir tínslu. Uppskera sem þarf að uppskera þegar það er þroskað eru rótargrænmeti, sumarsquash, sætkorn, eggaldin, hvítlaukur, kúrbít, gúrkur, baunir og baunir.
2. Uppskera á réttum tíma – í réttu veðri
Snemma morguns er besti tíminn til að uppskera flest grænmeti, þegar það er þykkt og vel vökvað, og stökkt af raka næturinnar.
Ekki uppskera á heitasta hluta dagsins, þar sem grænmeti getur visnað og tapað bragði.
Þú ættir líka að forðast að uppskera grænmeti á meðan og rétt eftir rigninguna. Að ganga um jarðveginn til að fá aðgang að ræktun mun þjappa því saman, draga úr loftpúða og frárennsli. Að auki geta blaut lauf grænmetis skvett vatni á aðrar plöntur meðan á uppskeru stendur, sem eykur möguleika á sjúkdómsflutningi.
Suma ræktun, eins og lauk og hvítlauk, þarf helst að uppskera eftir nokkurra daga þurrt veður. Ef þeir eru tíndir blautir munu þeir vera líklegri til að mygla.
Ef spáð er mikilli rigningu eftir þurrt tímabil, taktu þá tómata og aðra mýkri ávexti sem eru tilbúnir fljótt, þar sem þeir geta tekið upp vatnið og bólgnað, sem leiðir til klofnings.
Önnur ástæða til að uppskera í þurru veðri er að forðast að senda skaðlegar bakteríur. Sérstaklega þrífst listeria í blautum jarðvegi og getur mengað rótarplöntur og lágvaxið grænmeti. Eftir rigningarstormar finnast bakteríurnar á ræktun í mun meiri styrk.
3. Sérsníðaðu tækni þína að mismunandi grænmeti
Auðvitað er lokamarkmiðið við uppskeru grænmetis að ná því af plöntunni eða úr jörðu. Hins vegar þurfa mismunandi gerðir af ræktun mismunandi tækni.
Allt grænmeti ætti að meðhöndla eins varlega og hægt er til að forðast mar og skemmdir.
Rótargrænmetiætti að uppskera eftir að hafa losað jarðveginn í kringum þá, til að forðast brot. Gerðu þetta með fingrunum í moldarjarðvegi til að lágmarka skaðlega uppskeru, eða notaðu varlega gaffal í stinnari jarðvegi. Grænmetið ætti þá að vera auðvelt að draga upp úr moldinni - ef ekki, grafið meira. Skerið umfram lauf strax til að koma í veg fyrir rakatap.
Ávaxtagrænmetieins og tómata og papriku er hægt að uppskera með einföldum "twist and pull". Hins vegar, ef þeir veita einhverja mótstöðu, skaltu klippa stilkinn með beittum dauðhreinsuðum handklippum.
Þú þarft ekki mörg verkfæri til að uppskera grænmeti, en þau sem þú notar þurfa að vera góð til að forðast að valda skemmdum á afurðinni þinni.
A hönd eða grafa gaffaler nauðsynlegt til að losa jarðveg í kringum grænmeti áður en það er safnað, þar sem spaði myndi skemma uppskeruna mun auðveldara.
A japönsku hori hori hnífurer frábært fjölverkaverkfæri sem hægt er að nota við allt frá illgresi til uppskeru. Notaðu blaðið til að skera uppskeru af vínviðnum eða sneið það í botninn. Eða notaðu oddinn til að fá meiri nákvæmni þegar þú losar jarðveg í kringum rótargrænmeti.
Notaðuhandklippurað skera grænmeti úr vínvið.
A körfumeð handfangi er tilvalið til að halda uppskerunni þinni, þar sem sveigjanlegar hliðar þess koma í veg fyrir marbletti og koma í veg fyrir að mýkra grænmeti verði kremað þar sem annað er sett ofan á.
Það er mikilvægt að dauðhreinsa skurðarverkfæri til að forðast að flytja sjúkdóma á milli plantna. Taktu klút vættan í sótthreinsiefni og notaðu hann til að þurrka af blaðinu eftir uppskeru hverrar plöntu.
5. Lengja tímabilið með því að uppskera lítið og oft
Trikkið við að uppskera grænmeti er að forðast að lenda í miklum matarlyst - þú vilt njóta afurða allt tímabilið. Röð gróðursetningu hjálpar við þetta markmið, yfirþyrmandi gróðursetningu og sameinar afbrigði sem þroskast á mismunandi tímum. Hins vegar er list að auka framleiðni margra ræktunar.
Regluleg uppskera hvetur til frekari framleiðslu í ákveðnum ræktun, eins og baunum, ertum, tómötum og kúrbít. Byrjaðu að tína um leið og grænmetið er bragðgott, byrjaðu á því stærsta, og plantan heldur áfram að framleiða í margar vikur.
Baunir og baunir þarf að tína á hverjum degi þar til þær hætta að framleiða. Ekki láta fræbelg eldast á plöntunni því það mun hægja á framleiðslunni.
Að tína tómatplöntur reglulega heldur þeim einnig afkastamiklum. Til að fá sem mesta uppskeru skaltu velja þær þegar þær eru aðeins grænar og leyfa þeim að halda áfram að þroskast á heitum gluggakistu innandyra.
Succinis ætti að tína þegar þeir eru 6-8 tommur og ætti ekki að leyfa þeim að verða of stórir, annars hægir plöntan á sér.
Hægt er að rækta ákveðna ræktun sem skera og koma aftur, sem þýðir að hjarta plöntunnar verður eftir og mun halda áfram að setja út nýja sprota. Salat og grænmeti eins oggrænkál, Svissneskur kard, ogCollard greensmun halda áfram að vaxa ef þú uppskerir aðeins ytri, eldri blöðin og skilur eftir miðju vaxtarpunktinn.
Þú getur uppskera dýrindis lauf afrófurog rófur án þess að skaða aðalplöntuna, svo framarlega sem þú skilur nokkrar eftir á.
Aðrar plöntur, eins og spergilkál, munu framleiða aðra skolun af smærri ræktun þegar aðalhausinn er fjarlægður, ásamt mildu grænu, á meðan kóhlrabi mun halda áfram að vaxa bragðgóður lauf.
Blaðlaukur heldur áfram að vaxa ef þú klippir hann nokkrum tommum (5 cm) fyrir ofan jarðvegsyfirborðið og skilur rótarkerfið eftir ótruflað.
6. Lækna grænmeti áður en það er geymt
Að varðveita grænmeti er lykilfærni til að læra. Jafnvel þótt þú uppskerir og borðar grænmeti úr garðinum þínum á hverjum degi, muntu líklega eiga uppskeru sem þú vilt geyma. Ákveðnar vörur henta vel til frystingar, niðursuðu, súrsunar eða þurrkunar. Hins vegar er hægt að geyma aðra ræktun í marga mánuði í köldum kjallara eða bílskúr.
Kartöflur, laukur, gulrætur, parsnips, hvítlaukur og rófur eru allt ræktun sem hefur tilhneigingu til stærri matar sem þarf að geyma á réttan hátt til að lengja líftíma þess.
Grænmeti þarf að vera þurrt áður en það fer í geymslu, annars mun það mygla. Ef þú ætlar að borða þau innan skamms, þá geturðu bara lagt þau á borð til að þorna í nokkrar klukkustundir. Langtímageymsla krefst hins vegar meiri fyrirhafnar.
Að geyma lauk felur í sér að gefa þeim 2-3 vikur til að „lækna“. Þurrkaðu þau innandyra dreift á hreint þurrt yfirborð í einu lagi þar til húðin er orðin pappírskennd og hálsinn þurr. Geymið þau í rimlakassi eða körfu með loftflæði í óupphituðum kjallara eða bílskúr.
Að geyma kartöflur byrjar í jörðu með því að draga úr vökva vikurnar fyrir uppskeru til að herða hýðið. Bíddu þar til plöntan deyr til að tryggja þroska. Penslið óhreinindin af kartöflunum og leggið þær síðan til þerris innandyra í 10-14 daga. Eftir þetta skaltu geyma þær í pappírs- eða hessian pokum í þurru, óupphituðu herbergi.
Gulrætur, parsnips og rófur ættu að klippa grænmetið af við uppskeru. Gefðu þeim bursta til að fjarlægja óhreinindin og láttu þá þorna í smá stund á borðinu. Þau endast í nokkrar vikur í kæli, eða allt að nokkra mánuði þegar þau eru sett í fötu eða rimlakassa og þakin sandi. Skildu þá eftir í köldu, óupphituðu herbergi.
Laufgræntmá uppskera í heilu lagi eða sem "skera og koma aftur" og skilja eftir hjarta plöntunnar til að leyfa henni að halda áfram að vaxa. Ef uppskera er í heilu lagi, notaðu þá beittar dauðhreinsaðar handklippur eða hníf til að skera hreinan skurð í botninn.
Brassicasætti einnig að uppskera við grunninn með því að nota beittar pruners eða skæri.
